Лучшие ножи с алиэкспресс

Лучшие выкидные ножи на Алиэкспресс

Так же как и складные, выкидные модели довольно удобны, но у них есть ряд особенностей. Механизм выброса позволяет очень быстро реагировать на события. Одно нажатие на соответствующую кнопку и лезвие готово к использованию.

Некоторые поклонники экстремальных видов спорта (альпинисты, рафтеры, дайверы), а также охотники не всегда имеют 2 свободные руки. Для них выкидные ножи становятся отличным подспорьем. Обратной стороной монеты является вероятность поломки механизма. Починить его – дело непростое, и нож может стать бесполезным куском металла. Однако происходит такое очень редко.

LISM Micro-A07

Стоимость

2

Практичность

8

Качество

6

Дизайн

4

Общая оценка
Среднее значение

5.0

Плюсы

• Качественный охотничий нож
• Лезвие из высококачественной нержавеющей стали типа 440
• Толщина лезвия: 3,2 мм
• Материал рукоятки: цинкаАлюминиевый сплав

Минусы

Затянутая доставка в РФ

Качественный, но довольно тяжелый (более 300 грамм) нож с ребристой рукояткой из цинкового сплава. Материал лезвия – отличная нержавеющая сталь типа 440, которая обеспечивает длительный эксплуатационный срок изделия.

К сожалению, продавец не смог организовать качественную доставку товара в Россию. Многие пользователи отмечают серьезные задержки.

3500 руб на Aliexpress

GEMOTU AKC

Стоимость

7

Практичность

5

Качество

3

Дизайн

7

Общая оценка
Среднее значение

5.5

Плюсы

• Легкий выкидной нож для туристов-любителей
• Можно нацепить на ремень при помощи скобы
• Баланс цены и качества

Минусы

• Рукоятка из пластика
• Тугая кнопка выброса лезвия
• Посредственное качество изготовления

Простой туристический нож от GEMOTU со справедливой ценой и практичной жесткой скобой, облегчающей его переноску. Нечасто можно встретить выкидную модель, стоящую меньше 1000 р. Конечно, она имеет ряд серьезных минусов. Так, рукоятка ножа сделана из пластика. Это означает, что она может деформироваться от механического воздействия средней силы или просто сломаться.

Однако для того чтобы воспользоваться кнопкой, выбрасывающей лезвие, нужны будут серьезные усилия, так как она очень сильно зажата. Кроме того, покупатели отмечают средний уровень качества изготовления.

750 руб на Aliexpress

BENYS Miro-6

Стоимость

1

Практичность

8

Качество

8

Дизайн

6

Общая оценка
Среднее значение

5.8

Плюсы

• Высокопрочное лезвие из износоустойчивой стали типа D2
• Компактный нож для рыбаков и охотников
• Фронтальный выброс
• Удобная рукоятка из цинкового сплава
• Продавец предлагает несколько форм на выбор

Минусы

Высокая цена

Отличный, но довольно дорогой нож с небольшим каталогом форм лезвия. Изделие имеет миниатюрные размеры и хорошо подойдет для рыбалки и охоты. Фронтальный выброс лезвия обеспечивает надежный пружинный механизм.

Рукоятка выполнена из долговечного, не боящегося пыли и жидкости сплава: смеси цинка и стали. Отдельно стоит отметить материал лезвия: высококачественную сталь типа D2.

При аккуратном и заботливом обращении этот нож сможет прослужить вам долгие годы. В комплект поставки входит ключ для болтов рукоятки, который позволит подстроить жесткость крепежа под себя.

4800 руб на Aliexpress

Лучшие китайские реплики ножей

Ни для кого не секрет – китайцы воспроизводят копии самой разной продукции, и сформировалось суждение, что хорошие товары получаются очень редко.

На ножевом китайском рынке выработалось положение, аналогичное вышеописанному. Всё же необходимо заметить, в текущее время качественных изделий из Китая выходит уже намного больше, и они образуют нешуточную конкуренцию своим американским или европейским аналогам.

Копия ножа Широгоровых Хати от Bear claw

Известный нож братьев Широгоровых “Хати”, правильнее сказать его копия. Движущийся флиппер из первоклассных материалов в сочетании с превосходным оформлением и замечательным прочным четырёх миллиметровым клинком делают данный нож универсальным.

Копия ножа Широгоровых Хати от Bear claw

Lionsteel T.R.E. от Kesiwo

Клинок из качественной стали M390 основное достоинство этого ножа. Этот металл является одним из лучших ножевых металлов на сегодняшний день. Отменная деревянная упаковка, в комплекте с двумя маленькими отвёртками – ещё один из плюсов представленной модели.

Нож Lionsteel T.R.E. от Kesiwo.

Benchmade 710 от JUFULE

Эту реплику вполне возможно принять за оригинал. Роскошный клинок в виде трансформированного Clip-Point, произведён из стали D2, а гравировка на лезвии S90v добавляет ещё большее сходство с оригиналом.

Копия Benchmade 710 от JUFULE.

Реплика малой Себензы от LTD

Китайская маленькая Sebenza – это волшебный выбор для тех, кто разыскивает некрупный складывающийся нож. Рукоять целиком изготовлена из титана, вследствие чего вес ножа составляет всего 76 грамм.

Реплика малой Себензы от LTD.

Реплика ножа братьев Широгоровых F95 от Green Thorn

Это лучшая копия дорогого ножа Shirogorov F95 (себестоимость оригинала больше 30.000 ₽) Несмотря на свои солидные размеры для складного ножа, он имеет вес всего-навсего 117 грамм, что получается за счёт титановой ручки. Нож очень хорошо режет и удобно сидит в руке, а благодаря толстому лезвию в 4 мм , F95 может применяться не только как EDC, но и для выживания в экстремальных обстоятельствах.

Нож F95 от Green Thorn.

Kershaw Emerson 6074 от Benys

Дугообразный выступ на клинке предназначен для быстрого раскрытия ножа. Когда быстро вытаскиваешь нож из джинсов, клинок цепляется своим выступом за задний шов кармана и открывается, продолжая своё движение. Открытие совершается в одно время с вытягиванием из кармана, поэтому этот метод открытия можно наименовать самым быстрым.

Нож Kershaw Emerson 6074 от Benys.

Предыдущая
ПолезноСамые красивые ножи
Следующая
ПолезноНожи с тонким лезвием

Лучшие ножи с фиксированные лезвием

Особенность ножей с фиксированным лезвием — их “беспрекословная” надежность. Рукоятка и лезвие являются частью цельного куска стали. Форма кажется примитивной, но именно в такой простоте заключается преимущество. Никаких лишних болтов, креплений и механизмов. Нож может потерять свою функциональность только если будет сломан пополам.

Однако и недостатки соответствующие: длина лезвия очень велика по сравнению со складными моделями и оно не защищено, если, конечно, вы не купили специальный футляр. Ручки чаще всего выполняются из дерева и имеют удобные плавные формы.

Kkwolf FK058

Стоимость

3

Практичность

10

Качество

5

Дизайн

6

Общая оценка
Среднее значение

6.0

Плюсы

• Надежное цельное лезвие из высокоуглеродной стали
• Открытая поверхность клинка дополнена дамасским узором
• Накладки рукоятки – из дерева
• В комплекте – отличный кожаный футляр
• Многоцелевое использование

Минусы

Качество изготовления — среднее

Очень удобный нож из сверхпрочных материалов. Классическая форма позволяет использовать FK058 при любых обстоятельствах: дома на кухне, на рыбалке или охоте, во время пикника на природе. Приятным бонусом модели является визуальное решение: клинок украшен оригинальным дамасским узором, который навевает ассоциации с османской экзотикой. Накладки рукоятки выполнены из дерева и хорошо отполированы. Кожаный футляр, поставляемый вместе с ножом, позволит хранить его в надлежащем состоянии.

К сожалению, на полученных изделиях часто наблюдаются элементы брака производства: сколы и царапины.

2000 руб на Aliexpress

Findking JPH-0001

Стоимость

7

Практичность

9

Качество

6

Дизайн

5

Общая оценка
Среднее значение

6.8

Плюсы

• Универсальный нож с фиксированным лезвием
• Материал лезвия: износостойкая твердая сталь 440С
• Компактный (общая длина – менее 20 см)
• Поставляется с жестким чехлом из искусственной кожи

Минусы

• Среднее качество производства
• Длительный период доставки

Небольшой, но очень надежный цельный нож от Findking. Главное преимущество модели — роскошный материал изготовления лезвия. Речь об очень прочной стали типа 440С, которой, при должном уходе, можно пользоваться очень долго. Длина изделия не превышает 20 см, что делает его удобным для переноски в рюкзаке или сумке.

По отзывам некоторых покупателей, можно сделать неутешительные выводы о том, что некоторые экземпляры JPH-0001 имеют довольно неприятные дефекты, появление которых можно было бы избежать на стадии изготовления. Кроме того, качество организации доставки в РФ невысокое.

900 руб на Aliexpress

DAOMACHEN 08

Стоимость

4

Практичность

10

Качество

7

Дизайн

7

Общая оценка
Среднее значение

7.0

Плюсы

• Основной материал – высокоуглеродная сталь с титановым покрытием
• Отличное качество заточки лезвия
• Удобная рукоятка с плавными формами
• Поставляется с чехлом-фиксатором из пластика
• Можно заказать вместе с подарочной упаковкой

Минусы

Относительно большой вес

Удобный нож от ведущего китайского бренда Daomachen. В качестве основного материала изготовления выступает высокоуглеродная сталь с покрытием из титанового сплава. Используемый тип стали очень надежен, прочен и хорошо подходит именно для ножей. Однако он подвержен окислению и на нем появляется ржавчина, справиться с которой призвано титановое покрытие.

Стоит отметить качественную заточку ножа на производстве. Форма рукояти округлая и удобна для ладони. В качестве бонуса – можно получить пластиковый футляр-фиксатор. Небольшой недостаток ножа — ощутимо большой вес (более 300 грамм).

1400 руб на Aliexpress

Что самое главное при выборе ножа? Главный критерий — область применения. Только ответив на вопрос, как вы будете использовать свою будущую покупку, вы сможете сделать правильный выбор.
Разберем варианты использования ножей из этого списка:

• Складные. Потенциальный владелец складного ножа — турист-любитель, рыбак или охотник. Выбирая модель, стоит продумать условия использования. Пример: для рыбалки лучше взять нож с прорезиненной ручкой.
• Выкидные. Оптимальная область применения — экстремальный туризм и профессиональная охота.
• Балисонги. Сделайте подарок подростку или человеку, который увлекается ножами, купив ему нож-бабочку яркой расцветки или даже с оригинальным изображением.
• Монолитные. По сути, модели ножей с фиксированным лезвием абсолютно универсальны. Использовать их можно почти в любом случае. Главное, чтобы их размер и вес не стали помехой. Периодически лезвия таких ножей нужно проверять и подтачивать.

Происхождение

Китайские повара пользуются цай дао более 1000 лет. Этот инструмент был введен в обиход во времена династии Сун. Он был придуман в качестве профилактики волнений среди народа  – крестьянам разрешалось иметь один ножик на десяток  семей и только в том случае, если клинок не был заострен. Именно так было написано в официальном Императорском указе.

Экзотичный внешний вид клинка и рукоятки не помешали цай дао стать одним из самых распространённых кухонных ножей на земле. Конечно, это связано с тем, что таким инструментом пользуется все население Китая, численность которого превышает 2 млн человек. Тем не менее он активно применяется на каждой кухне, так что владеть им китайцы учатся с самого детства.

Рейтинг кухонных ножей с Алиэкспресс

На сегодня китайские кухонные ножи производят популярные и малоизвестные торговые марки. В связи с многообразием на рынке выбрать какое-либо из изделий сложно, даже изучив основные характеристики. Потому был составлен перечень аксессуаров для кухни, которые были отобраны с учетом мнения специалистов, пользователей и проведенных тестирований.

При выборе изделий, учитываются такие техпараметры:

• Конструкция;
• Наличие накладок;
• Масса;
• Балансировка;
• Комфорт при использовании;
• Прочность;
• Сочетание цена-качество кухонных ножей.

Рейтинг поможет подобрать хорошее изделие, отталкиваясь от целей использования, бюджета и основных характеристик.

Металл, используемый для изготовления китайского ножа

Традиционным материалом для изготовления цай дао является высокоуглеродистая сталь. Она отличается высокой твердостью до 52-60 HRC (по шкале Роквелла). Также этому материалу свойственна и высокая хрупкость – в этом она аналогична чугуну. Экспортные модели делают из современной легированной стали, которая демонстрирует еще большую твердость – до 62-64 HRC. На практике это означает, что нож будет долго держать заточку. Также клинки проходят термическую обработку – закалка позволяет получить дополнительные эксплуатационные качества.

Если раньше традиционные цай дао боялись ржавчины и требовали постоянной шлифовки, то современные модели выполнены из нержавеющей стали и без проблем переносят воду.

Лучшие ножи-бабочки

Ножи-бабочки, которые также называют балисонгами — одна из разновидностей складных ножей. Они имеют замысловатую форму: 4 пластины скреплены в рукоятку из двух частей. Лезвие хранится между ними. На сегодняшний день такие модели практически не используют по прямому назначению. Они стали декоративным предметом.

Кроме того, некоторые люди включают манипуляции с ними в свои творческие программы (выполняют различные трюки). Не стоит забывать о том, что различные вариации балисонгов стали предметами мерчендайза, связанного с игровой тематикой (CS:GO, Call Of Duty и т. д.).

Swayboo BKC-30

Стоимость

10

Практичность

5

Качество

3

Дизайн

9

Общая оценка
Среднее значение

6.8

Плюсы

• Яркий стильный дизайн
• Декоративный легкий балисонг для трюков
• В комплекте поставки – нейлоновый футляр и аксессуары для креплений
• Можно самостоятельно настроить жесткость стягивания

Минусы

• Изготовлен из бюджетного материала (сталь типа 5Cr13mov)
• Краска медленно отслаивается

Отлично выглядящий подарочный нож-бабочка. Перед заказом нужно будет выбрать один из вариантов оформления. Все они очень яркие и приятно выглядят. Некоторые из моделей содержат детальные изображения. Балисонг абсолютно безопасен: он легок, не имеет острых краев и заточенного лезвия.

Комплект поставки содержит крепкий нейлоновый чехол и несколько аксессуаров для подстройки болтов. Материал изготовления – низкокачественная сталь 5Cr13mov. Но так как модель декоративная, это не является существенным минусом. Некоторые покупатели отметили, что краска нанесена не очень надежно.

500 руб на Aliexpress

Lefavor C3

Стоимость

10

Практичность

4

Качество

5

Дизайн

9

Общая оценка
Среднее значение

7.0

Плюсы

• Подарочный балисонг с привлекательным внешним видом
• Выполнен из нержавеющей стали
• Поставляется с аксессуарами для подстройки креплений
• Режущая сторона не заточена

Минусы

• Посредственное качество нанесения изображения
• Плохо организованная логистика

Нож-бабочка от Lefavor с приятным дизайном, выполненный из износостойкого материала (нержавеющая сталь). Модель станет отличным подарком для человека, которого привлекают оригинальные вещи. Вместе с балисонгом вы получите комплект болтов и удобный ключ.

Нож можно подарить подростку, он абсолютно безопасен. Лезвие не заточено. Многие покупатели отмечают, что качество нанесенных на нож изображений оставляет желать лучшего. Со временем краска смывается или отваливается, особенно если модель часто оказывается в руках человека. Также наблюдаются некоторые проблемы с доставкой.

500 руб на Aliexpress

Lefavor C68888

Стоимость

8

Практичность

4

Качество

6

Дизайн

10

Общая оценка
Среднее значение

7.0

Плюсы

• Сувенирные ножи с дизайном, отсылающим к видеоигре CS:GO
• Основной материал: нержавеющая сталь
• Поставляется незаточенным
• В комплекте: прочный чехол и ключ для болтов
• Можно заказать подарочный футляр

Минусы

Проблемы с организацией доставки с РФ и СНГ

Хороший балисонг, который станет потрясающим подарком для фанатов CS:GO, тем более, что продавец предлагает добавить в заказ праздничную коробку. Нож имеет очень красивую изогнутую форму, дополненную яркими “принтами”. Основным материалом модели является качественная нержавеющая сталь. Так как модель сувенирная, производитель специально не точит лезвие при производстве.

Если вы решите повысить остроту C68888 самостоятельно, помните, что изображение обязательно пострадает. Вместе с ножом можно получить чехол и дополнительные болты. К сожалению, доставка организована посредственно.

700 руб на Aliexpress

Лучшие металлические кухонные ножи

Качество стали – один из основных парамеров при выборе ножа. Он определяет, как часто понадобится затачивать инструмент. Китайские производители все время пытаются найти баланс между прочностью и эластичностью сплавов. Это сложно, так как мягкая сталь плохо держит заточку, зато во время нагрузок не ломается, а твердая реже затачивается, но нуждается в бережном обращении. При сравнении 8 моделей установлено, какое изделие лучше. В ТОП вошли 5 из них.

Xituo

Такие ножи изготавливают из многослойной стали. Смотрятся они ярко, по функционалу очень хороши. По режущим показателям изделия не уступают более дорогим экземплярам. Заточка держится хорошо, кромка может быть подправлена на мусате. В комплекте присутствуют ножи для разделки, чистки овощей, рыбы. Ручки комфортные, удобно располагаются в ладони. Твердость стали не слишком высокая: для бытового пользования ее хватит, для поварских ножей недостаточно.

Достоинства

• Используется дамасская сталь;
• Хороший функционал;
• Долго держится заточка;
• Удобное расположение ручки.

Недостатки

Ломаются при сильной нагрузке.

Пользователи отмечают простоту в использовании, можно без усилий нарезать фрукты, овощи, мясо.

Лучшие сковороды для индукционной плиты

Rschef K004

Длинные и узкие ножи, чтобы нарезать и разделывать рыбу и морепродукты. Лезвие считается одним из лучших для нарезания рыбы самыми тонкими кусками. Чем длиннее изделие, тем комфортнее работать с длинными полосками филе.

Набор отличает хороший баланс и проработанная геометрия. Заточка режущей кромки проведена под конкретным наклоном (рукоять из эбонита). Продавец предлагает несколько моделей, которые разнятся длиной лезвия. Купить кухонные принадлежности можно отдельно либо в виде набора.

Достоинства

• Удобная рукоятка;
• Легкий вес;
• Быстрая заточка;
• Острый угол заточки;
• Длинное лезвие.

Недостатки

Недостаточная балансировка.

На основании отзывов отмечается хорошее качество лезвий, которые изготовлены по новейшим технологиям. Удобно работать с рыбой и морепродуктами.

Myvit

Кухонный шеф-нож, который изготовлен из нержавейки. Характерной чертой станет наличие лезвия черного цвета. Хорошо использовать для чистки, нарезки овощей, фруктов. Эффективен не только для хозяек дома, но и профессиональных поваров. Товар соответствует международным стандартам качества.

Достоинства

• Использование японской нержавеющей стали;
• Удобное расположение в руке;
• Не скользит;
• Хорошая заточка;
• В лезвиях есть углубление.

Недостатки

• Хрупкость при чрезмерной нагрузке;
• Затачивается не на всех камнях.

В соответствии с отзывами, кухонные принадлежности от Myvit обладают хорошо сбалансированной ручкой, ярким дизайном. Удобно при очистке овощей, фруктов.

Xinzuo Zhi-5pc

Набор кухонных ножей из стали, которые несильно уступают более дорогим аналогам. Универсальные режущие инструменты для использования в быту. В наборе присутствуют 5 приспособлений с разными размерами. Лезвия очень прочные, в то же время аксессуары имеют легкий вес.

Ручка комфортно располагается в руке вне зависимости от размеров инструмента. Острота режущего края сохраняется длительное время, заводская заточка отличается качеством. Вся продукция имеет хорошую пластичность, делающей ее удобной для различных кулинарных действий. По сочетанию цена/качество набор кухонных ножей один из лучших.

Достоинства

• Хорошая балансировка рукояти;
• Нет перевеса в сторону клинка либо рукоятки;
• Прочность;
• Противокоррозионная устойчивость;
• Использование технологии ковки.

Недостатки

На рукояти быстро образуются потертости.

Sowoll

Универсальный кухонный нож со сбалансированной эргономикой и клинком из хорошей стали. Прочность металла будет соответствовать указанной продавцом в описании на АлиЭкспресс. Материал рукоятки – ABS-пластмасса со TPR-вставками, напоминающие по ощущениям софт-тач, во влажных руках не будет скользить. Использовать кухонные принадлежности удобно вне зависимости от размера.

Лезвия имеют стойкое черное покрытие, надежная заводская заточка, симметричные скосы. Поставка проходит в чехлах из пластмассы, подставка для хранения отсутствует. Аксессуары хорошо магнитятся, их допустимо закреплять при помощи магнитной планки. Отклики о продукции в основном положительные, однако в ряде случае встречается брак. Продавец в такой ситуации принимает сторону покупателя и заменяет товар.

Достоинства

• Можно мыть в посудомойках;
• Есть противокоррозионное покрытие;
• Хорошее качество;
• Прочность;
• Рукоятка крепко фиксируется на лезвии.

Недостатки

• Нужна профессиональная заточка;
• Ломаются при сильной нагрузке.

Изделия оснащаются комфортными рукоятками, которые не будут скользить во время работы.

Лучшие складные ножи

Складные ножи востребованы из-за своей компактности и практичности. Рыбалка, туристический поход или просто семейный выход на природу — в любом из этих случаев складная модель обязательно пригодится. Они имеют небольшие размеры и поэтому свободно помещаются в карманы рюкзака или даже брюк. Если нож хорошо заточен, то он сохранит остроту на долгое время, так как лезвие постоянно находится в безопасном месте. Перед использованием складной модели стоит проверить крепления. Если они слишком затянуты или наоборот расслаблены — лучше сразу же устранить проблему вручную при помощи ключа.

PEGASI A-ZDD34

Стоимость

5

Практичность

4

Качество

7

Дизайн

5

Общая оценка
Среднее значение

5.3

Плюсы

• Качественный туристический нож (длина лезвия — 10 см)
• Надежный сплав из нержавеющей стали (7Cr17Mov)
• Материал боковых накладок: дерево
• Поставляется с футляром из нейлона

Минусы

• Затянутая доставка в Россию
• Неудобная выступающая часть рукоятки

Неплохой складной нож от PEGASI, который будет очень полезен в любом походе. Одно из главных преимуществ — прочный материал лезвия. Нейлоновый футляр отлично защищает покрытие лезвия и деревянные накладки рукояти от лишних механических воздействий, которые могут оставить вмятины или царапины.

Основной недостаток модели — выступающая часть рукоятки. Ее тонкие боковины очень неудобны (цепляются за посторонние предметы во время переноски). Кроме того, лезвие не защищено на 100%. Также имеются проблемы с логистикой от продавца до покупателя. По отзывам покупателей, случаются задержки.

1185 руб на Aliexpress

PANTUILONG DA107

Стоимость

6

Практичность

6

Качество

6

Дизайн

5

Общая оценка
Среднее значение

5.8

Плюсы

• Универсальный складной нож
• Широкое лезвие
• 100% отзывов – положительны
• Оснащен фиксирующей скобой

Минусы

• Платная доставка в Россию
• Бюджетная китайская сталь (5Cr13mov)

Практичное универсальное изделие от PANTUI LONG с широким лезвием. На одной из боковин имеется очень удобная фиксирующая скоба, при помощи которой нож можно без труда закрепить на ремне. Это довольно удобно, если нож должен быть всегда под рукой. Модель имеет абсолютно положительные отзывы от покупателей, что является аргументом в пользу ее качества.

При производстве ножа была использована сталь типа 5Cr13mov, которая имеет репутацию весьма посредственного материала. Так же неприятной особенностью покупки станет необходимость оплатить доставку DA107 за свой счет.

800 руб на Aliexpress

FIRE MOUNTAIN DA62

Стоимость

7

Практичность

9

Качество

5

Дизайн

5

Общая оценка
Среднее значение

6.5

Плюсы

• Для рыбалки и любительского туризма
• Компактная классическая конструкция
• Боковые насадки из дерева
• Только положительные отзывы
• Скоба для закрепления на поясе

Минусы

Сталь среднего качества (5Cr13mov)

Интересное изделие от FIRE MOUNTAIN для рыбаков и любителей выходов на природу с палатками. Имеет сравнительно небольшие размеры и простую, проверенную временем конструкцию. Боковые насадки выполнены из прочной древесины и имеют удобную для руки форму.

Кроме того, изделие дополнено хорошей скобой, с помощью которой его можно зафиксировать на ремне или внешней стороне кармана куртки. Отзывы о DA62 только положительные.
Единственным недостатком ножа стал использованный при его производстве материал. Сталь 5Cr13mov не отличается потрясающим качеством и превосходными свойствами.

750 руб на Aliexpress

Особенности конструкции

В настоящее время китайские кухонные ножи имеют ту же самую форму, какую изначально диктовал Императорский указ в прошлом тысячелетии. Практически это прямоугольная стальная пластина толщиной до 7 см в обухе. Заточка лезвия выполняется от середины клиника – режущая кромка заканчивается на клин, при этом на  краях кромка слегка скругляется – это  придаёт клинку практически овальную форму.

Что касается крепления клинка и рукоятки, то обычно это кованый хвостовик с полой  ручкой  из  древесины. Интересно, что оригинальный вариант китайского ножа не подразумевает какую-либо обработку древесины. Это не совсем удобно, поскольку пористый материал впитывает влагу и ароматы. Более того, зазор между хвостовиком и надетой на него рукояткой не закрывается и туда могут проникнуть влага, микробы, пищевые остатки – это не соответствует европейским правилам качества. Фактически нож становится рассадником инфекции. Более того, из-за деревянной ручки ножик нельзя подвергать термической обработке, что могло бы стать выходом из ситуации. Так что заказывая аутентичный китайский нож, нужно быть готовым к необходимости доработки инструмента. Именно поэтому ножи, предназначенные на экспорт, проходят другую обработку – их ручка запечатывается и покрывается лаком.

Китайский топорик Цай-Дао.

Кстати, заточка может быть как односторонней, так и двухсторонней – это не принципиально. Единственное исключение – это продукция, изготовленная в провинции Сычуань, она традиционно оснащается односторонней заточкой. Поскольку цай дао разной формы имеют разные назначения, то и угол заточки также может варьироваться в пределах 15 и 60 градусов.